La calabaza es una de las verduras más conocidas y utilizadas por grandes y chicos. Además de estar presente en nuestra cocina por su delicioso sabor y propiedades nutritivas, ha sido una de las protagonistas principales de la película la Cenicienta, por supuesto sin mencionar su protagonísmo estelar en las fiestas de Halloween.
La calabaza se destaca por sus propiedades nutritivas y medicinales. Posee una alto contenido de vitaminas A, C y E, además de potasio
SOPA DE CALABAZAS
Ingredientes:
* 1 trozo de calabaza de 500 gramos
* 8 batatas
* 3 puerros
* 2 cebollas medianas
* 4 cucharadas de aceite
* 4 cucharadas de manteca
* 1 ½ tazas de agua
* Sal y pimienta a gusto
Preparación: Pela la calabaza y retírale las semillas. Pela las batatas y pártelas en dados pequeños junto con la calabaza. Corta los puerros, en rodajas finas. En una olla calienta el aceite y la manteca y rehoga los puerros y las cebollitas hasta que estén glaseados. Añade la calabaza y batatas, remueve bien y luego agrega el agua, la sal y la pimienta. Cocínalo 1 hora a fuego lento y sirve bien caliente.
